「今からから約七年半前
耕作放棄地が点在する
ここ立野原の地に
私たちは
ぶどうの樹を少しづつ植え始めました」
工場見学の案内スタッフ
いかにも楽しそうな笑顔に先導されて
工場見学が始まる
５th
ドメーヌ・ボー ワイナリーフェスタ
栽培されるぶどうの種類 収穫時期に加え
酵母の種類 貯蔵タンクや木樽の素材
さらに温度管理 濾過具合など
期待するワインの出来栄えは
まさに無限大
参加者からのいくつかの質疑の後
北陸地方にもいくつかのワイナリーがありますが 違いは？？
一呼吸おいて 担当者は
「フィロソフィーですかね」
生産量の規模にかかわらず
ワインづくりは哲学と情熱
ーーーそんな人たちによって
100%この地で採れた葡萄
2023年のあたり年ワインから
極上の一杯を